dextrane

dextrane

dextrane nom masculin Nom des polyholosides dérivés du glucose, obtenus à partir de micro-organismes.

dextrane [dɛkstʀan] n. f.
ÉTYM. Mil. XXe (in Quillet 1953); de dextr(o)- « dextrogyre », et -ane.
Chim. Polyholoside obtenu par action de micro-organismes sur un glucose (l'α-D-glucose). || Le dextran est une dextrane. || « Les micro-organismes vont former un dépôt de plus en plus épais de grosses molécules de sucres insolubles (les dextranes)… » (la Recherche, no 124, p. 801).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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